El 16 de mayo se celebra el Día de la Enfermedad Celíaca, una fecha para dar visibilidad a los millones de personas que viven con celiaquía y recordar que comer sin gluten no debería significar renunciar al sabor, al placer… ni a los planes compartidos.
Ser celíaco no es una moda, es una necesidad
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a entre el 1 y el 2 % de la población. Cuando una persona celíaca consume gluten (una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada o el centeno), su sistema inmunitario reacciona dañando el intestino delgado. Esto no solo provoca malestar, sino que impide absorber correctamente los nutrientes y puede causar problemas a largo plazo como anemia, fatiga crónica, pérdida de peso, infertilidad o incluso osteoporosis.
A esto hay que sumarle lo social: salir a comer fuera, viajar, comprar productos en el supermercado… todo se convierte en un ejercicio constante de vigilancia y desconfianza. Porque el gluten está en muchos más productos y alimentos de los que parece.
Y aunque no seas celíaco... el gluten también puede afectarte
Cada vez hay más estudios que relacionan el gluten con problemas digestivos, inflamación y malestar general incluso en personas no celíacas. Por eso, reducir o evitar el gluten puede ser una decisión saludable para muchas personas, especialmente si buscan mejorar su digestión, su energía o su bienestar general.
Gluten Free con todo el sabor (¡y más!)
En Impossible Bakers llevamos tiempo trabajando para que nadie tenga que renunciar a lo que más le gusta. Porque lo importante no es lo que le quitamos a nuestros productos (como el gluten, los azúcares o los carbohidratos de más), sino todo lo que les damos: sabor, textura y libertad para disfrutar.
Tenemos granola crujiente para tus desayunos más fit, varios tipos de panes según te apetezca cada día: bagels, pan de semillas, pan de burger… Sin gluten que sí saben a pan, chips que te salvan cualquier aperitivo, chocolatinas irresistibles y hasta barritas proteicas tipo “Kinder Bueno” sin gluten, sin azúcar y con todo el sabor de tu infancia.
Este Día de la Enfermedad Celíaca, brindamos por todas las personas que han aprendido a leer etiquetas como si fueran detectives. Y por quienes han descubierto que comer sin gluten no es una limitación, sino una nueva forma de cuidarse y disfrutar.